سالاد با سیب زمینی
سیب زمینی یکی از مواد غذایی اصلی و محبوب اکثر مردم دنیا از جمله ما ایرانی هاست که قطعا چند باری در طول هفته میهمان سفره های ما می باشد. شاید یاد گرفتن چند نوع سالاد جدید با این ماده غذایی مقوی، برایتان جالب باشد.
سالاد سیب زمینی از آن سالاد های خاصی است که عاشقش می شوید چون هم بافت نرم در آن پیدا می شود هم بافت های ترد. اگر ورزشکار هستید مطمئناً از دیدن مواد موجود در سالاد خوشحال خواهید شد چون تمام چیزهایی که یک ورزشکار بعد از تمرین می خواهد در آن وجود دارد. سیب زمینی خود از منابع با کیفیت کربوهیدرات است و معمولا در کنارسالادهای سیب زمینی تخم مرغ نیز وجود دارد که پروتئین را تامین می کند سبزیجات دیگر نیز در این سالادها به کار میرود که علاوه بر مواد مغذی بودن حاوی فیبر نیز هستند.
سالاد سیب زمینی چیلی
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
تعداد: 8 نفر
مواد لازم
- یک کیلو و 400 گرم سیب زمینی پخته شده
- 225 گرم خامه ترش
- 150 گرم ماست
- نصف پیمانه مایونز
- 110 گرم فلفل قرمز تند خوابانده شده در سرکه، سیر، ادویه و کنجد
- 10 ورقه کالباس پخته و خرد شده
- دو پیمانه پنیر چدار رنده شده
- نصف پیمانه گشنیز ریز شده
- نصف پیمانه پیازچه ریز شده
- نمک و فلفل
1. سیب زمینی ها را بشویید و در آب بپزید. پس از پخت کناری بگذارید تا سرد شوند و سپس به قطعه های کوچک تقسیم کنید.
سالاد سیب زمینی کلاسیک
مواد لازم
- یک کیلوگرم سیب زمینی معمولی و قرمز – چهار قاچ شده
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 1 ¼ پیمانه مایونز یا سس سالاد
- یک قاشق غذاخوری سس خردل
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک پیمانه جعفری خرد شده
- 1/3 پیمانه پیاز کوچک ریز شده
- نصف پیمانه خیار شور خرد شده
- 6 عدد تخم مرغ آب پز و سفت شده
- برگ های کاهو (اختیاری)
- پاپریکا (اختیاری)
طرز تهیه
در یک قابلمه سیب زمینی ها رابا ¼ قاشق چایخوری نمک آب پز کنید تا کاملا پخته شوند. سپس آبکش کنید و اجازه دهید سرد شوند.
در همین زمان، در یک کاسه بزرگ مایونز، خردل، نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. جعفری، پیاز و خیارشور را به سیب زمینی ها اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. به مدت 6 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شوند و مواد به خورد هم بروند.
برای سرو می توانید یک لایه برگ کاهو در کاسه بچینید. سالاد سیب زمینی را روی آن بریزید و در صورت تمایل روی آن پاپریکا بپاشید.
سالاد الویه
مواد لازم
سیب زمینی 3 عدد متوسط
تخم مرغ 3 عدد
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
خیار شور 300 گرم
هویج متوسط دو عدد
نخود فرنگی 200 گرم
سس مایونز به مقدار لازم
آب مرغ مقداری
نمک
مراحل تهیه سالاد الویه
برای سالاد الویه باید تمام موادون پخته باشه. پس ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم که بپزه، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشه، که اون رو هم در سس استفاده میکنیم. اینطوری مرغ مزه بهتری داره. بعد از پختن کاملا ریز، ریشش میکنیم. نخود فرنگی رو با مقداری نمک و آب میپزیم و آبش رو جدا میکنیم. سیب زمینی و تخم مرغ رو هم کاملا میپزیم و به شکل پوره در میاریم. بهتره این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام بگیره که گلوله های سیب زمینی باقی نمونه. هویج رو هم میپزیم و رنده ریز میکنیم. خیار شور ها رو هم نگینی و ریز خرد میکنیم.
حالا موادی رو که آماده کردیم باهم مخلوط میکنیم.
سس سالاد الویه
در پیاله ای سس مایونز رو با آب مرغ مخلوط میکنیم. مقدار خیلی کم میتونید آبلیمو هم اضافه کنید. اگه خواستید میتونید به نسبت نصف مقدار سس، بهش ماست اضافه کنید. آب مرغ هم بیشتر از 1/3 سس نباشه چون رقیق میشه. یعنی مثلا اگه یک پیمانه سس استفاده میکنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
چون آب مرغ خودش نمک داشته و همچنین خیار شور هم توی سالادمون هست، پیشنهاد میکنم یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار رو انجام بدید.
حالا سس رو به مواد اضافه میکنیم و همه رو باهم مخلوط میکنیم.
